Espinaca

La espinaca es una verdura de hoja verde oscuro, con hojas blandas que pueden ser lisas, rizadas o abolladas, y destaca por su gran valor nutricional.

Aspecto y características principales

• Hojas: De color verde muy oscuro, su forma varía desde ovalada o en forma de flecha hasta hojas más arrugadas o rizadas según la variedad.

• Planta: Es una planta anual que forma una roseta inicial de hojas antes de emitir un tallo floral.

• Crecimiento: Prefiere los climas frescos y se cultiva fácilmente durante las temporadas de frío.

• Consumo: Se puede comer cruda en ensaladas cuando está tierna, o cocida, salteada y en sopas. Es muy rica en vitaminas A, C, hierro y ácido fólico.