El pimentón es un condimento en polvo, de color rojo o anaranjado, que se obtiene al secar y moler pimientos rojos. Es un ingrediente común en la cocina de varios países, incluyendo España, Hungría y Canarias. El pimentón puede ser dulce, agridulce o picante, dependiendo de la variedad de pimiento utilizada.
Tipos de pimentón:
Pimentón dulce: Tiene un sabor suave y no picante.
Pimentón picante: Tiene un sabor picante que puede variar en intensidad.
Pimentón agridulce (ocal): Se caracteriza por su sabor agridulce y puede ser elaborado con una variedad de pimiento específica (jariza) o mezclando pimentón dulce y picante.
Uso en la cocina:
El pimentón se utiliza para dar color y sabor a una variedad de platos, como patatas a la riojana, chorizo, pulpo a la gallega y mojos canarios.
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