Repollo

El repollo es una hortaliza redonda formada por hojas anchas, gruesas y muy apretadas entre sí que crean una cabeza compacta.

Aspecto físico

• Forma: Es redondo u ovalado, parecido a una cabeza pequeña.

• Hojas: Son grandes, lisas o ligeramente rizadas, con nervios marcados.

• Color: Varía según el tipo. El más común es el repollo blanco o verde, que tiene un tono verde pálido con matices blancos cerca del tronco. También existe el repollo morado (o lombarda) de color violeta intenso.

• Textura y sabor: Crudo es muy crujiente y firme, con un sabor fresco y un toque ligeramente picante. Al cocinarlo, se vuelve tierno y su aroma se vuelve más intenso.

Propiedades principales

• Contiene mucha agua y muy pocas calorías.

• Es rico en fibra, vitamina C y vitamina K.